Hier sind 2 Links, die das wohl besser erklären als ich es kann. Da sind auch Bilder dazu
https://dan.org/alert-diver/article/old-habits-die-hard
https://dan.org/alert-diver/article/tank-valves-and-out-of-air-emergencies
Kurzform: Es ist eine technisch bedingte Konstruktionsänderung. Zum einen wurde die Dichtung bei alten Ventilen eher gequetscht in der offen Stellung. Zum Anderen bestand das aus Messing und aus thermischen Gründen konnte das dann zu Blockade führen.
Das wurde technische heutzutage verbessert. Allerdings sollte man es dennoch nur "leicht" und nicht volle Kanne öffnen, ansonsten kann man durchaus die Spindel oder Dichtung zu stark belasten und dann geht das Ventil nach und nach schwerer. Deswegen kann ich mir
gerade an Basen vorstellen, wenn da jeden Tag Leute das volle Kanne aufknallen das dann leidet. Da ist wohl wirklich ein "bisschen" die "mm" zurückdrehen, so dass es leichtgängig ist.